Cardo-mariano

Nome popular: Cardo-mariano

Nome científico: Silybum mariano

• É chamado cardo-mariano por causas daquelas nervuras brancas que tem nas suas folhas, que acreditava-se que o leite de Maria amamentando Jesus tinha caído em cima da planta.
• Suas folhas tem nervuras e pontos brancos que se parecem com gotas de leite.
• É mais conhecida por fazer aumentar o fluxo de leite em mulheres que amamentam, e também pelo seu poder contra doenças hepáticas (fígado).

• As partes usadas na medicina alternativa são as sementes, as folhas e as flores da planta.
• Suas flores são muito consumidas em saladas, que na antiguidade era usada para tratar angústia, melancolia, depressão e excesso de bílis negra (líquido geralmente amarelo-esverdeado que tem na vesícula biliar, que constitui o sistema hepático).
• Contém princípios amargos
• É Eficaz para ser usada por pessoas que tem câncer, antes e depois da quimioterapia.
• É uma planta que cresce até 1 metro e meio e se espalha por até 90 centímetros.
• Não se pode usar a planta na gravidez de maneira nenhuma, e também em pessoas que sofrem de pressão alta.
• Tem ação colagoga no organismo, ou seja, estimula o fluxo da bile.
• Tem ação galactagoga no organismo, ou seja, aumenta a produção de leite.
• Ela é antidepressiva.

Cardo Mariano – Folhas – Foto: Horto Medicinal da UFSC

• Protege o fígado ao ser usada regularmente.
• É antiviral, ou seja, mata e acaba com a proliferação de vírus.
• Contém poliacetilenos, que são produtos naturais encontrados em certos tipos de plantas e que evita, quando consumida, o aparecimento de câncer e outras doenças.
• Contém Flavolignanas, que atua protegendo o fígado.
• Pode-se fazer uma tintura feita com a semente para tomar 30 gotas por dia para tratar problemas no fígado e na vesícula, ou 1 colher de chá todos os dias para prevenir doenças no fígado ou pedra na vesícula.
• Na farmácia vende as cápsulas, medicamento fitoterápico que já vem pronto para ser consumido com seus princípios ativos em pó, dentro da cápsula.
• Pode fazer chá (infusão) com as folhas para estimular a produção de leite na mulher que já teve o filho e está amamentando; ou feita só com as sementes do cardo-mariano amassadas (decocção = chá com partes duras da planta), para tratar de problemas no fígado.

Escrito por: Ingrid Alcântara em outubro 1, 2013.

Lanches saudáveis

Couve de Bruxelas e cenouras

“Às vezes eu gosto de lanchar couve de Bruxelas ou cenouras – especialmente antes do jantar. Eu vou comendo uma ou outra enquanto estou cozinhando, e nisso como facilmente uma xícara de legumes e todos os seus nutrientes benéficos (como fibras, vitamina A e vitamina C)”. – Nutricionista anónimo

Algas assadas

“Eu amo pacotes prontos de algas assadas. Este é o lanche perfeito para mim quando meus filhos estão jantando, mas eu vou jantar com meu marido mais tarde. Tem apenas 16 calorias por pacote, então se você quiser comer um segundo pacote, pode!”. – Nutricionista anônimo

Maçã verde com manteiga de amêndoa

“Lanches são sempre a chave! Sou uma grande fã de uma colher de sopa de manteiga de amêndoa em um biscoito de grãos com fatias de maçã verde” – Lisa C. Cohn.

Abacate

“Eu como meio abacate com limão e sal marinho – e fatias de maçã, se mais for necessário” – Keri Glassman.

Cerejas secas e nozes torradas

“Gosto de cerejas secas e nozes ou amêndoas torradas (as cerejas são doces e cheias de antioxidantes e as nozes contêm óleos saudáveis ​​e proteínas para manter-me satisfeita)” – Angela Ginn.

 

Edamame torrado

“Meu lanche favorito é edamame (preparado feito com grãos de soja ainda dentro da vagem) torrado. Tem proteína, é portátil, conveniente e rápido durante o trabalho. Ele é útil para levar em viagens de negócios também. Guardo alguns na minha mesa para que eu sempre tenha um lanche saudável por perto”. – Nutricionista anónimo

Vitamina de repolho com abacate

“Uma vitamina de abacate batido com repolho, para energia, saciedade e deliciosidade” – Rochelle Sirota.[HuffingtonPost, LifeHacker]

Lower Your Blood Pressure with Purple Potatoes

 

 

Great news for potato lovers: they may be a health food after all. Although many people now think of potatoes as fattening, starchy and one of those white foods to avoid, research shows that just a couple of servings a day reduces blood pressure almost as much as oatmeal  - without causing weight gain.

But don't get carried away. The potatoes in the study were not fried or served with ketchup or sour cream and bacon bits. They were instead cooked without oil in a microwave oven. Some might argue that potatoes aren't even edible like that.   

The research was done on a group of overweight people with high blood pressure and the results were presented at the National Meeting & Exposition of the American Chemical Society (ACS).

Joe Vinson, Ph.D. of the University of Scranton headed the research and is hoping to remake the potato's sad nutritional image.  He points out that most people think of potatoes as fattening, high-carb, and basically empty calories.  That's why more than any other vegetable, they've been abandoned by many health conscious people.  But Vinson points out that when prepared without frying or fat, one potato has only 110 calories and dozens of healthful phytochemicals and vitamins.

In the study, 18 patients who were primarily overweight or obese with high blood pressure ate 6-8 purple potatoes (each about the size of a golf ball) with skins twice daily for a month. The researchers used purple potatoes because the purple pigment in fruits and vegetables is especially rich in beneficial phytochemicals.

The average diastolic blood pressure of the study subjects dropped by 4.3 percent and the systolic pressure decreased by 3.5 percent, said Vinson, who has done extensive research on healthful components in foods. The majority of subjects took anti-hypertensive drugs and still had a reduction in blood pressure. None of the study participants gained weight.

Although researchers used purple potatoes, they believe that red-skin potatoes and white potatoes may have similar effects.

Vinson said that other studies have identified substances in potatoes with effects in the body similar to those of the well-known ACE-inhibitor medications, the main pharmaceutical treatment for high blood pressure. Other phytochemicals in potatoes occur in amounts that rival broccoli, spinach and Brussels sprouts, and also may be involved in the beneficial blood pressure effect according to Vinson.

Should you eat 8 purple potatoes twice a day?  Probably not.  But the study does show that it doesn't hurt and potatoes have some serious health benefits. 

Unfortunately for French fry and potato chip fans, high cooking temperatures seem to destroy most of the healthy substances in a potato, leaving mainly starch, fat and minerals. Skip the microwave, too, and try them simply baked.  But don't forget the butter for additional health benefits.

 

Written By:

Margie King, Health Coach

 

Margie King is a holistic health coach and graduate of the Institute for Integrative Nutrition®. A Wharton M.B.A. and practicing corporate attorney for 20 years, Margie left the world of business to pursue her passion for all things nutritious. She now works with midlife women and busy professionals to improve their health, energy and happiness through individual and group coaching, as well as webinars, workshops and cooking classes. She is also a professional copywriter and prolific health and nutrition writer whose work appears as the National Nutrition Examiner. To contact Margie, visit www.NourishingMenopause.com.

 

source

Como ajudar seu filho a gostar de alimentos saudáveis

 

Quem tem crianças pequenas sabe como às vezes é ingrata a luta para que se alimente de forma saudável — crianças não se preocupam com “sua saúde”, elas comem o que gostam.

 

Mas não é só isto que a motiva a levar um alimento à boca, segundo uma pesquisa recente. Além dos sabores doce e salgado, a apresentação repetitiva, o tamanho das porções e o comportamento dos pais também afetam suas escolhas alimentares.

     

Em um painel do Encontro Anual e Exposição de Alimentos de 2013 do Instituto de Tecnólogos de Alimentos americano, o comportamento à mesa dos pimpolhos foi dissecado. Sem surpresa alguma, as crianças preferem doces como cookies, chocolate, frutas e sucos, e também alimentos salgados que os fazem se sentir cheios, como batatas-fritas e pizza.

 

Mas o ambiente, o grupo de crianças em que eles estão inseridos, a família e o contato com um menu mais variado também afetam as escolhas dos pequenos. Para que deem preferência a alimentos saudáveis, as crianças precisam ser ensinadas a gostar deles.

 

Apresentar repetidas vezes o mesmo alimento para que a criança fique familiarizada com ele pode ajudar. Quando ela está na fase em que se torna mais exigente quanto à comida, entre dois e seis anos, apresentar pequenas porções ou misturar alimentos saudáveis ao que ela já gosta pode auxiliar a criar o hábito de comer bem.

 

E há também o comportamento dos adultos — as crianças os observam o tempo todo, e são mais propensas a experimentar e aceitar novos alimentos quando os adultos manifestam de forma entusiástica sua preferência a eles.

 

Entretanto, deve-se evitar o ato de pressionar as crianças a comer. E tentar comprá-las usando sobremesas pode ter o efeito contrário, fazendo com que detestem as verduras ainda mais. Envolvê-las na preparação do alimento, por outro lado, dá a elas uma experiência positiva que irá ajudá-las a aceitar alimentos mais saudáveis. [MedicalXpress]

4 alimentos extremamente saudáveis que você provavelmente nunca experimentou

Sementes de chia

 

 

Ricas em fibras (em torno de 10 g a cada 30 g), em proteínas e em ômega-3, as sementes de chia também podem ajudar a diminuir os níveis de triglicerídeos e aumentar os de HDL (o “colesterol bom”) no organismo.

 

“As sementes também são muito interessantes porque podem gelatinizar praticamente qualquer líquido”, explica a autora. Misture 1/2 copo de sementes com 2 de leite, acrescente açúcar e deixe na geladeira por 4h e você terá uma sobremesa saudável.

 

Amaranto

 

 

Grãos de amaranto são ricos em vitamina B6 e ácido fólico e são um bom substituto para arroz, macarrão e batatas. Também são uma excelente fonte de proteínas.

 

Dulse

Essa alga vermelha é rica em iodo, potássio e antioxidantes.

 

Vinagre de maçã orgânico cru

 

 

Mais difícil de encontrar do que sua versão pasteurizada, esse ingrediente é rico em enzimas – é importante, contudo, tomar mais cuidado com a validade, por conta da falta de pasteurização.

 

Fonte: http://www.livescience.com/38130-health-foods-dulse-chia-amaranth.html

Proteínas vegetais vs Proteínas animais

É indiscutível que as proteínas de origem animal são proteínas de elevado valor biológico, ou seja, são constituídas por todos os aminoácidos essenciais e encontram-se numa proporção que proporciona uma boa absorção (sobretudo ovo e peixe). Têm ferro de elevada biodisponibilidade (grupo heme). Excelente aporte de vitamina B12.

No entanto têm alguns inconvenientes:

• elevadíssimo impacto ambiental e económico;
• a carne vermelha contém muito ferro heme, que está associado ao aumento da formação das nitrosaminas (substancias cancerígenas);
• alto conteúdo em purinas (sobretudo a carne vermelha), que se metaboliza no organismo em ácido úrico;
• elevado conteúdo de gordura saturada e colesterol;
• ausência de fibras e vitaminas;
• a carne (excepto a biológica) tem um alto conteúdo em xenobióticos (toxinas muito prejudiciais ao organismo);
• estudos recentes provam:

1. relação estreita entre uma alimentação rica em proteínas animais e a obesidade nos homens; carne vermelha e Diabetes tipo II; 
2. elevada associação entre o consumo de carne vermelha e enchidos e elevado risco de cancro colorretal. Associação de menor intensidade ao cancro da próstata, pulmão e estômago. 

Ao contrário, as proteínas vegetais apresentam as seguintes vantagens:

• baixo aporte de gorduras saturadas e fonte de gorduras polinsaturadas (com ácidos gordos essenciais), nenhum colesterol e naturalmente baixo valor calórico;
• elevado conteúdo em fibra, antioxidantes e fotoquímicos;
• menos acidificantes para o nosso sangue, pela presença de minerais;
• contém menos purinas e eliminam-se melhor (menor acumulação de ácido úrico), sobrecarregando menos o fígado e o rim;
• ainda, as proteínas vegetais apresentam um baixo índice glicémico, que evita os picos de fome, e um elevado poder de saciedade;
• e finalmente mais económicas!

As proteínas vegetais são consideradas de menor valor biológico, por isso deverão ser conjugadas de forma correta para obtermos todos os aminoácidos essenciais.

The Dietitian’s Guide to Vegetarian Diets. An Aspen Publication. 1996

Eis alguns exemplos:

Leguminosas (pobres em aminoácidos enxofrados: metionina e cisteína) 

+ Cereais integrais (arroz, massa, millet, quinoa, bulgur, espelta…), frutos secos e sementes (pobres em lisina)

Além disso, existem excelentes fontes vegetais proteicas como as algas marinhas (espirulina e clorela), a soja e os seus derivados (tofu e tempeh).

 

 por Lea

 

Fonte: http://www.nutricionalmentesaudavel.blogspot.pt/

Incredible Health Benefits of 7 Types of Tea

 Teas that Are Natural Health Remedies

 

While people love tea for its flavor, did you know that tea originated as a medicinal drink thousands of years ago? Check out the amazing healing properties and health perks (weight loss included!) of different tasty varieties of tea. Consider trying a natural tea remedy before hitting the medicine cabinet next time something ails you.  


Green Tea  
Though it seems to have been around since the beginning of time, green tea has solidified its massive cultural popularity in the past decade (Green Tea Frappuccino anyone?).  

“Green tea has enjoyed fame in recent years as it has been under the research spotlight,” explains registered dietitian Jacqueline Aizen. “Green tea is rich in EGCG, a powerful antioxidant that has been linked to improved cholesterol, and possibly inhibiting the growth of cancer cells.”  

Registered dietitian Samantha Lynch adds that the chemicals in green tea also have been shown to help prevent heart disease and uplift your mood.  

But here’s what may just be your favorite part: The EGCG in green tea also makes it an incredible fat burner. Studies have shown that EGCG in green tea may both reduce the body’s ability to absorb fat and enhance the body’s ability to use fat. Pretty magical, huh?
Ginger “Tea”  
Ginger can be a godsend for your stomach. Internist Dr. Andrea Ruman explains that ginger is “used to aid digestion and treat stomach upset, stomach cramps, bloating, diarrhea and nausea.” Ginger accomplishes this mighty task by suppressing stomach contractions and improving the movement of food and fluids through your intestines.   You can buy pre-made ginger tea, but why not make your own from ginger root when your stomach needs calming.  

Aizen recommends slicing two inches of fresh ginger root and boiling in it in a cup of water for five minutes. Then strain the ginger and sip the “tea” slowly.  

“I also like to boil one tablespoon of fennel seeds in one cup of water for five minutes, strain, and sip on it slowly,” she explains. “Both ginger and fennel are excellent digestive aids.”  

Hungover? Ginger tea can help quiet your rollercoaster stomach the next morning. With its anti-inflammatory properties, ginger tea is also used to help silence pounding headaches.  

Read here for more hangover remedies.
Oolong Tea  
You may remember hearing rumblings of oolong tea a few years back when it burst on the scene as a weight loss aid.  

The antioxidant catechin in oolong tea, along with the tea’s caffeine, is thought to boost the metabolism for up to two hours after you drink it. Oolong also contains Polyphenols, which have been shown to help block the body from storing fat, which in turn may help you to keep the weight off.   

The high concentration of polyphenols also helps improve dental hygiene by fighting tooth decay and helping prevent cavities.  

Oolong’s antioxidants are so potent that they help remove harmful bodily toxins, reducing the risk of chronic diseases like diabetes. It also helps remove toxins that damage the skin and cause wrinkles, age spots, and slowed exfoliation. We’ll drink to that.    


Black Tea  
Get ready for this: studies have shown that black (and green) teas have many more times the antioxidants of fruits and vegetables. These antioxidants work to detoxify free radicals in the body as well as block DNA damage. Translation? They may reduce cardiovascular disease, cancer and delay the onset of diabetes.  

If chronic disease is too far in the future to motivate you to drink-up, know that black tea may also boost the metabolism, fight halitosis (bad breath) and improve skin.  

Like with any tea, be careful not to add too much sugar and avoid tea lattes (that chai latte ring a bell?), which can be packed with sugar and high in calories. For a healthier black tea fix, try an iced pure black tea for an afternoon pick-me-up. Black tea does, after all, have the highest caffeine of teas.           


Nettle Tea  
If you suffer from seasonal allergies, try a dose of nettle tea before popping a few anti-histamines. And yep, nettle tea does come from nettles—those stinging weeds found in parts of the U.S.    

Nettle tea works to relieve those sneezing, stuffy nose, scratchy throat, rub-your-eyes-out allergy attacks through its antihistamine properties. If you start drinking it before your allergies reach full-blown status, you may even be able to ward off the attack entirely.  

It’s nice to know nettles are good for something besides ruining afternoon picnics and hikes.      


Chamomile Tea  
The word chamomile just sounds soothing doesn’t it? People have long used chamomile as a before bed ritual when they are feeling anxious or need to wind down from a busy day.  

Researchers believe chamomile acts as a sedative in part because it can increase levels of the amino acid glycine in the body, which is known to act as a nerve relaxant. Try having a cup of chamomile tea 30 minutes to an hour before bedtime if you need help winding down. (Check this out for more tips to get better sleep.)

In addition to these calming properties, chamomile is also shown to help ease menstrual cramps. This may be because glycine also helps reduce muscle spasms, and may help to relax the uterus. (Likewise, chamomile has also been found to be effective at calming stomach and intestinal cramping—great for irritable bowel syndrome sufferers, who are commonly women).
Evelyn Resh, a certified sexuality counselor and nurse-midwife, even recommends drinking chamomile tea and mint as a natural remedy for upset stomachs related to our old frenemy PMS.
You can also use chamomile tea bags to help reduce puffiness under the eye area, recommends certified holistic and clinical nutritionist Pamela Warren. Just dip the bags in warm water, let them cool to room temperature and then rest them over your eyelids and under-eyes to sooth the area and help fluid dissipate.      


Peppermint Tea  
Like chamomile, peppermint tea is also shown to help release tension, promote relaxation, and aid in calming the body to prepare for sleep.  

Peppermint tea is also great for relieving constipation (how’s that for a segue?). It can also help relieve mild stomach pain, flatulence and diarrhea.  

The tea can also help keep you smelling better in other ways too: the minty aroma is a great natural remedy for bad breath.  

This, combined with its ability to ease the unfortunate symptoms listed above, just may make peppermint the perfect tea for a first date.          


References: webmd.com/food-recipes/features/antioxidants-in-green-and-black-tea; sciencedaily.com/releases/2005/01/050104112140.htm; ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2995283/; doctoroz.com/slideshow/health-benefits-tea; livestrong.com/article/322104-the-advantages-of-oolong-tea/; http://www.sciencedaily.com/releases/2005/01/050104112140.htm

 

ThanksMilna, http://www.pinterest.com/bourumeaupostma/natural-healings/