quinta-feira, 25 de julho de 2013

Uvas Pretas e o Resveratrol

 

COMA UVA PRETA (E PASSE DOS 100 ANOS)
Por Sagy Yunna
 
A magia do Resveratrol. (A maior descoberta da medicina depois da Penicilina)
 
Pesquisadores da Universidade de Harvard acreditam que descobriram a verdadeira "fonte da juventude ". De fato, um dos cientistas disse a rede de TV “acreditar que este nutriente agora revelado foi a mais importante descoberta médica desde o advento da penicilina”. E pelas minhas experiências com ele eu também acredito.
 
Esses cientistas estão se referindo ao resveratrol, um flavonoide (composto) encontrado na pele e nas sementes de uvas pretas. Somente de uvas pretas.
 
Cientistas de todo o mundo têm estado invocados por muitos anos sobre como o povo francês pode fumar tanto e comer tantos alimentos ricos em gordura, mas ainda assim ter uma taxa de câncer e doenças cardiovasculares das mais baixas do mundo. É o tal “paradoxo francês”. Existe até uma frase bem francesa: “Ele morreu porque não tomava vinho tinto”. (Il est mort parce qu'il ne prenait pas de vin rouge.)
 
Até agora, os cientistas acreditavam que beber vinho tinto trazia benefícios para a saúde mas não podia colocar seu prestigio em jogo, pois não sabiam com exatidão o porquê.
Agora, eles acreditam que o resveratrol do vinho tinto ativa as células do nosso corpo mantendo-as mais jovens, vendo-se isso de vários ângulos e maneiras.
 
O maior obstáculo para nos beneficiar do resveratrol é encontrar uma maneira de consumir uma grande concentração desse flavonoide suficiente para nos proporcionar um benefício real e não apenas teórico. Nós precisaríamos beber muitas garrafas de vinho tinto por dia para obter o benefício esperado do resveratrol e isso não é possível porque beber grandes quantidades de vinho ou outras bebidas aumentará nossos níveis de insulina, o que acabará por ter um impacto negativo na nossa saúde, entre as quais uma diabetes Mellitus ou outras anomalias.
 
Lembre-se que todos os dias nós enfrentamos exposições a radicais livres perigosos.
Não importa o quão saudável levamos nosso estilo de vida ou de quão saudável é nossa dieta alimentar, Isso é um detalhe.
Os radicais livres, é sabido, atacam as células saudáveis, levando-as ao enfraquecimento imediato além de torná-las mais suscetíveis a problemas de saúde. Isto tem um profundo efeito em nossa saúde, principalmente em que idade estivermos. Quanto mais idade mais perigo corremos.
 
Além disso, os danos causados pelos radicais livres se acumulam com o passar dos anos.
Mas, como parte do funcionamento normal, o corpo humano, a Obra Prima de Deus, ainda é capaz de manter r adicais livres sob controle e ainda neutralizá-los, a menos que nós:
  1.  Não comermos bem e adequadamente
  2.  Não tenhamos um sono tranquilo e adequado
  3. Sejamos incapazes de fazer exercícios físicos regularmente
  4. Não vivermos sob stress permanente
  5. Não estejamos expostos a poluentes ambientais, tanto do ar quanto da água e até dos alimentos 
Nesse caso o que devemos fazer?
 
Tomar a dose exata de Resveratrol diariamente, para ajudá-lo a neutralizar a ação nefasta dos radicais livres. Mas como isso será possível e em que serei beneficiado?
  • Melhorar sua memória e capacidade de concentração
  • Aumentar a eficácia da vitamina C no organismo
  • Aumentar o fluxo de sangue no seu corpo
  •  Reforçar o seu sistema imunológico
  • Diminuição dos sintomas da menopausa, no caso das mulheres
  • Ajuda a manter o colesterol dentro de sua escala normal e ter assim um coração saudável
  • Retardar o envelhecimento, quando comparado com sua situação anterior

domingo, 21 de julho de 2013

Quinoa: a proteína em grão



Ela traz benefícios para os músculos e para a saúde cardiovascular
 
Amplamente consumida na região dos Andes, a quinoa é considerada um pseudo cereal. Isto é, ela possui os mesmos nutrientes que os cereais propriamente ditos, como arroz e trigo, mas suas características de plantio e crescimento são diferentes.

Principais nutrientes

Composição da quinoa para cada 100 gramas
Calorias (Kcal)336
Carboidratos (g)68,3
Proteínas (g)12,1
Lipídios (g)6,1
Água (g) 10,8
Fósforo (mg)302
Cálcio (mg)107
Fibras (g) 6,8
Ferro (mg)5,2
Tiamina (mg)1,5
Niacina (mg)1,2
Riboflavina (mg)0,3
Ácido Ascórbico (mg)1,1
 
A quinoa é um alimento de alto valor biólogo, ou seja, possui todos os aminoácidos essenciais que o nosso corpo precisa para funcionar corretamente.
Ela também é fonte de cálcio, ferro e ácidos graxos ômega 3 e 6. Como qualquer cereal, é muito rica em fibras, sendo portanto uma ótima fonte de carboidratos para a alimentação. Além disso, a quinoa possui quantidades importantes de vitaminas do complexo B.

Benefícios da quinoa



A quinoa pode ser consumida acompanhando a salada.
Por ser rica em proteínas, a quinoa ajuda no fortalecimento muscular, principalmente para quem pratica atividades físicas. Suas quantidades significativas de ómega 3 e 6 são importantes aliados na prevenção de doenças cardiovasculares e redução do colesterol. Ela também ajuda no fortalecimento dos ossos e prevenção de doenças como osteoporose e hipertensão, devido a suas quantidades de cálcio.

As vitaminas do complexo B presentes na quinoa são parte essencial para o bom funcionamento do sistema nervoso, manutenção muscular e síntese de hormônios. Além disso, as fibras presentes no grão dão a sensação de saciedade, podendo favorecer o emagrecimento. Ela também é rica em zinco, um nutriente que atua no fortalecimento do sistema imunológico e nos processos de cicatrização. Por fim, também é um grão recomendado para pessoas que possuem
doença celíaca, já que não contém glúten.

Onde encontrar a quinoa

A quinoa pode ser encontrada em supermercados e lojas de produtos naturais.     

Como consumir

 
Sopa de quinoa é rica em nutrientes e uma refeição leve.
A quinoa geralmente é vendida na sua versão em pó, ficando parecida com a aveia moída, mas também pode ser encontrada como grão inteiro. Em ambos os casos a quinoa tem todos os seus nutrientes conservados e o consumo diário não deve ser feito em quantidades elevadas.

De acordo com o Nutrólogo Roberto Navarro, da Associação Brasileira de Nutrologia, não existe uma recomendação certa para o consumo diário de quinoa. "Pensando em uma dieta de 2 mil calorias, podemos dizer que duas colheres de sopa por dia são suficientes", afirma.

É possível acrescentar a quinoa à alimentação de diversas formas:
 
Receita de quibe de quinoa, moranga e ricota


  • Saladas: a quinoa pode ser usada para temperar a salada tanto como a semente propriamente dita como também na forma de farinha.
  • Com leite ou iogurte: os grãos inteiros da quinoa podem ser consumidos como um cereal matinal, acompanhando leite ou iogurtes, por exemplo. Isso ajuda a acrescentar mais fibras ao preparo, melhorando o fluxo intestinal e garantindo a saciedade.
  • Substituindo a farinha de trigo: a farinha de quinoa pode ser usada no preparo de diversas receitas, como massa de bolos, tortas, pães e biscoitos. A proporção para substituir nas receitas é de um para um, ou seja, para cada xícara de farinha de trigo, use uma xícara de quinoa no lugar.
  • Misturado em sucos ou vitaminas: colocar uma colher de farinha de quinoa a sucos ou vitaminas acrescenta boas doses de cálcio, proteínas, ferro e zinco a essas bebidas, fora todos os nutrientes que as frutas já oferecem. Pelo fato de estarem em forma de suco, a frutas perdem muito das suas fibras, e a quinoa pode ajudar a equilibrar essas quantidades.
  • Com frutas: consumir uma salada de frutas acompanhada da quinoa pode ser uma ótima opção de lanche após os exercícios, uma vez que as frutas são fontes de carboidratos e a quinoa, de proteínas - dois nutrientes indispensáveis para quem está praticando atividade física.

Contraindicações para o consumo

Não há qualquer contraindicação para o consumo da quinoa, desde que seja consumida nas quantidades adequadas (até duas colheres de sopa por dia). Isso porque ela é um alimento calórico, que se consumido em excesso pode desequilibrar a dieta.
 

Comparação com outros alimentos



  • A quinoa é uma das melhores fontes de proteína do reino vegetal: cada 100g de quinoa possui 12g de proteínas, quantidade superior a encontrada na soja, no trigo, no arroz e na aveia, mas inferior a encontrada na chia.
  • O grão também ganha disparado quando o assunto é quantidade de gorduras: são 6,1g de lipídeos em 100g de quinoa contra 1,5g do trigo e 10,2g da aveia, por exemplo - e é importante lembrar que as gorduras presentes na quinoa são o ômega 3 e o ômega 6, ambas benéficas para o organismo, ajudando principalmente na prevenção de doenças cardiovasculares.
  • Ela também é um dos grãos que tem maior teor de ferro (10,9mg por 100g de quinoa), perdendo apenas para o amaranto (17,4mg por 100g). Essas quantidades de ferro são aproximadamente 550 vezes maiores que as encontradas no feijão.
  • Possui cerca de 66mg de cálcio por 100g do grão, quantidade superior a do arroz, trigo, centeio, feijão e cevada, mas inferior a da aveia, do milho, da soja, da linhaça, do amaranto e da chia, que entre todos os grãos é a mais rica em cálcio.
Confira essa tabela que compara a quinoa com o trigo e a aveia, dois grãos largamente consumidos pelos brasileiros:

Composição dos grãos de quinoa em relação a outros cereais (100g)

QuinoaTrigoAveia
Calorias (Kcal)336330405
Carboidratos (g)68,3 71,6 68,5
Proteínas (g) 12,1 9,210,6
Lipídios (g)6,11,510,2
Água (g)10,8 16,5 9,3
Fósforo (mg)302224321
Cálcio (mg)107 36100
Fibras (g) 6,832,7
Ferro (mg)5,24,62,5
Tiamina (mg)1,50,20
Niacina (mg)1,22,80
Riboflavina (mg)0,30,80
Ácido Ascórbico (mg)1,100
 
Fontes consultadas:

Nutrólogo Roberto Navarro, da Associação Brasileira de Nutrologia
Nutricionista Israel Adolfo, especialista em fisiologia pela Unifesp
 
 

Bagas de Goji

 



 
 
 
 
 
 
 
 
 
 





As bagas de Goji são um fruto com um elevado conteúdo de antioxidantes naturais sendo muito recomendáveis o seu uso para a manutenção de uma boa saúde.
 

Que são as bagas de goji?

O Goji é um arbusto que pode chegar aos 4,50 metros de altura e que cresce nos vales dos Himalaias, no Tibete a 4.000 metros de altitude.
As bagas de Goji são do tamanho de uma uva mas com uma cor vermelha intensa. São comercializadas secas e o seu sabor, açucarado, recorda uma uva. Ainda que existam diversas variedades de bagas tibetanas de Goji, a variedade mais apreciada pelo seu sabor e riqueza em nutrientes é a Lycium Barbarum.
 

Propriedades

  • Diminuem a fadiga e aumentam o nível de energia. São ideais para os desportistas e para pessoas em recuperação de doenças.
  • Protegem a vista pois são ricas em zeaxantinas (antioxidantes naturais).
  • As bagas tibetanas de Goji previnem doenças cardiovasculares graças ao seu alto teor de omegas, antioxidantes naturais, esteróis e polissacarídeos que diminuem a pressão arterial, o colesterol (impedem que se oxide).
  • Cuidam do nosso sistema imunológico ou defesas devido aos polissacarídeos Lycium Barbarum e antioxidantes.
  • Em problemas de próstata (Beta-sitosterol que é um esterol vegetal que desinflama e pode melhorar inclusivamente a hiperplasia benigna da próstata).
  • O seu alto nível de antioxidantes naturais torna as bagas tibetanas de Goji recomendáveis para manter uma boa saúde em geral já que podem neutralizar os radicais livres. Podem ser muito úteis para pacientes com cancro sujeitos a quimioterapia ou radioterapia.
  • Os polissacarídeos das bagas tibetanas de Goji podem ajudar a equilibrar os níveis de glicose ou açúcar no sangue pois tornam mais eficaz a insulina. Ideal em casos leves de diabetes e de pessoas com síndrome metabólico.
  • Além de um efeito tonificante podem aumentar também, em algumas pessoas, a libido ou desejo sexual. Alguns autores afirmam que pode ser porque as bagas tibetanas de Goji regulam um pouco os níveis de testosterona.
  • Podem favorecer a perca de peso já que regulam os níveis de glicose e isso favorece com que tenhamos menos ansiedade comida e que queimemos de um modo mais eficaz as gorduras em vez de as armazenar principalmente na zona abdominal.
 

Informação nutricional das bagas tibetanas de Goji (por 100 g.)

  • 14 % de proteínas.
  • Antioxidantes naturais: carotenóides, zeaxantina, vitamina C (310 mg.), selénio, zinco.
  • Grande quantidade de vitaminas, minerais e oligoelementos (110 mg. de cálcio, 1130 mg. de potássio, 8 mg. de ferro, níquel, cobre, manganésio, cobalto, fósforo e germânio).
  • 6 % de ácidos polinsaturados ómega 3 e ómega 6.
  • 8 % de fibra.
  • 20 % de carbohidratos.
  • Beta-sitosterol.
  • Polissacarídeos Lycium Barbarum.
 

Doses ou modo de uso

As bagas tibetanas de Goji podem ser adicionadas aos iogurtes, as cereais do pequeno almoço, aos batidos ou comidos tal e qual vêm já que são frutos silvestres e cultivam-se sem nenhum pesticida nem aditivo químico.
Tomar umas 20 bagas por dia é mais que suficiente para gozar de um potente cocktail de antioxidantes naturais.
 

Precauções com as bagas de Goji

As pessoas que tomam medicamentos anticoagulantes do sangue não devem tomar as bagas de Goji pois poderão ocorrer hemorragias.
 
 
Lycium barbarum
 

Sabia que?

As bagas tibetanas de Goji são famosas no Oriente pelas suas propriedades nutritivas e têm sido muito usadas desde sempre pela Medicina Tradicional Chinesa. Diz-se que já eram utilizadas pelo Imperador chinês Shen Nung (2.800 A.C.).
 
Source:

segunda-feira, 15 de julho de 2013

Lavender Aromatherapy Proven to Calm Premenstrual Emotions

 
 
While conventional medicine continues to drug women with PMS with addictive SSRIs, Japanese researchers have determined that Lavender essential oil can alleviate premenstrual emotional mood changes, confirming other research showing that Lavender aromatherapy produces overall calming effects.
The research comes from Japan's Shitennoji University and Kyoto University. The scientists conducted a randomized crossover study using 17 women with an average age of 20 years old who experienced premenstrual emotional symptoms in the late luteal phase of their menstrual cycle. These emotional symptoms have been defined by conventional medicine as premenstrual syndrome, and in its worst stage, as premenstrual dysphoric disorder or PMDD – which typically appear in the late luteal phase (about a week prior to menstruation).
The women were selected from Shitennoji University after the researchers conducted medical questionnaires and medical histories from a larger group of women.
The women were tested during two different monthly cycles. Their cycle phases were determined by measuring their body temperatures and their levels of estrone and pregnanediol-3-glucuronide – taken from urine samples.
During the first test, half the women inhaled the scent of Lavender essential oil – generally called aromatherapy – for ten minutes. The other half of the women were tested using water as a control.
During the second test, the control group inhaled the Lavender aromatherapy while the other group was tested with the control.
The researchers tested the effects of the aromatherapy using two different measurements. The first was heart rate variability (HRV) measured by electrocardiograph. Other research has established that reduced heart rate variability (HRV) is associated with increased stress and anxiety and related symptoms.
The other measurement used to test their emotional states was the Profile of Mood States index – a standardized test that uses a five-point scale (ranging from "not at all" to "extremely") for 65 different adjectives describing a subject's current state of mind and mood. Examples include "irritability," "fatigue" and so on.
The researchers found from both tests that the groups inhaling the Lavender had increased heart rate variability – indicating improved moods and reduced stress. They also found that the Profile of Mood States test results were significantly better in the Lavender aromatherapy groups compared to the two control groups.
Some of the more significant improvements in the Profile of Mood States test were in the depression, dejection and confusion categories. These three categories are typically lower for premenstrual syndrome sufferers.
The improved symptoms of the Lavender aromatherapy groups continued for up to 35 minutes following the ten-minute aromatherapy.
The researchers surmised that the improvement from Lavender aromatherapy was due to Lavender affecting the women's parasympathetic nervous system:
This study indicates that short-term inhalation of Lavender could alleviate premenstrual emotional symptoms and could, at least in part, contribute to the improvement of parasympathetic nervous system activity."
Premenstrual syndrome and PMDD involve a number of symptoms, which include but are not limited to mood swings, anxiety, stress, panic attacks, fatigue, food cravings, insomnia and others.
While many doctors and scientists agree that the syndrome is related to changes in hormone levels, there have been differing opinions on which are responsible. However, a 2006 study from Sweden indicated that a reduction in serotonin availability appears to be related to increased occurrence of premenstrual syndrome and PMDD.
This finding has led to the widespread prescribing of selective serotonin reuptake inhibitors (SSRIs) by conventional medicine for premenstrual syndrome and PMDD. While in the U.S., PMDD is considered a disease and SSRIs the prescriptive course, many countries - including those in the EU - have rejected this notion that PMDD is a disease and SSRIs are the necessary prescriptive course, due to the fact that SSRIs have been shown to become addictive and have numerous side effects including nausea, headaches, drowsiness, mania and others.
Meanwhile, Lavender aromatherapy shows promise as a natural and safe way to boost serotonin levels. Recent research from China's School of Pharmaceutical Sciences indicates that Lavender essential oil aromatherapy elicits the stimulation of both serotonin and dopamine from the brain – both of which can elevate moods and produce calmness.
Confirming this, in 2011 researchers from Taiwan's Taipei Medical University Hospital found that Lavender aromatherapy elevated moods and increased sleep quality in a clinical study of 67 women who were aged between 45 and 55 years old. This study also showed that Lavender increased heart rate variability – another sign of serotonin boosting - among the women.
The Japanese researchers analyzed their Lavender essential oil and determined the major constituents included about 75% linalyl acetate and linalool, as well as ocimene, caryophyllene, ocimene and lavendulyl acetate.
Lavender (Lavandula sp.) aromatherapy has been used for centuries by herbal practitioners for calming anxiety and for mood disorders. There are more than three dozen medicinal varieties of Lavender, and Lavender's recorded use dates back over two thousand years.
The typical way of utilizing aromatherapy is with a diffuser. Just a few drops (3-4) of an essential oil onto a diffusing element can quickly deliver its therapeutic scents throughout the room. An easy diffuser is a clean crumpled tissue. Other types of diffusers are available - including some that utilize heat to diffuse the scent. An essential oil may be diffused by dropping into boiled water as well - this will diffuse the scent via the vapor - but less oil should probably be used in this case. Aromatherapy scents may also be diffused via candles and lamp rings - but be careful because essential oils are also flammable.
REFERENCES:
Matsumoto T, Asakura H, Hayashi T. Does Lavender aromatherapy alleviate premenstrual emotional symptoms?: a randomized crossover trial. Biopsychosoc Med. 2013 May 31;7(1):12.
Chien LW, Cheng SL, Liu CF. The effect of Lavender aromatherapy on autonomic nervous system in midlife women with insomnia. Evid Based Complement Alternat Med. 2012;2012:740813.
Eriksson O, Wall A, Marteinsdottir I, Agren H, Hartvig P, Blomqvist G, Långström B, Naessén T. Mood changes correlate to changes in brain serotonin precursor trapping in women with premenstrual dysphoria. Psychiatry Res. 2006 Mar 31;146(2):107-16.
Disclaimer: This article is not intended to provide medical advice, diagnosis or treatment. Views expressed here do not necessarily reflect those of GreenMedInfo or its staff.
 

Prevent Alzheimer’s by Sunning & Skipping Sunscreens

Alzheimer's is largely a disease of the modern world & a big part of the problem is the atrocious advice given by doctors. Their decades-long battle to keep us out of the sun is one of the epidemic's causes.
Elderly couple, happy in the sun
The thought of growing old and losing your golden years to Alzheimer's is frightening, but most of us can avoid that fate. A new study has found a clear connection between Alzheimer's and Vitamin D levels in the blood. You can lower your risk of developing dementia by simply getting out in the sun and throwing the sunscreens away.
The advice you've gotten over the last decades from modern medicine—to stay out of the sun and if you must go out, then slather yourself with sunblockers—is among the worst things they've done to us. It's likely one of the primary reasons that Alzheimer's has become almost the norm for people as they age.

Studies Supporting the Lack of Vitamin D-Alzheimer's Connection

Titled Vitamin D, cognition, and dementia, A systematic review and meta-analysis, this study published May 2012 in Neurology compared the results of Mini-Mental State Examination (MMSE) scores and blood levels of Vitamin D in people.  They found that lower levels of Vitamin D were associated with lower cognitive ability.
Another recent study published in the Journals of Gerontology in March 2012, Higher Vitamin D Dietary Intake Is Associated With Lower Risk of Alzheimer's Disease: A 7-Year Follow-up, followed 498 women for 7 years. They found that women with lower intakes of Vitamin D at the beginning of the study were more likely to develop Alzheimer's.
Published in the Journal of Alzheimer's Disease in March 2012, Genomic and Nongenomic Signaling Induced by 1α,25(OH)2-Vitamin D3 Promotes the Recovery of Amyloid-β Phagocytosis by Alzheimer's Disease Macrophages, demonstrated that Vitamin D helps clear amyloid-β plaques that develop in the brains of Alzheimer's patients. This may mean that Vitamin D can help reverse Alzheimer's, but that isn't clear at this point, as the brain damage itself may not be reversible. It does, though, strongly indicate that Vitamin D can prevent that damage./
In the journal Neurobiology of Aging, published in August 2012, Vitamin D receptor and Alzheimer's disease: a genetic and functional study documented the connection between inadequate systemic Vitamin D and the development of Alzheimer's.

Sources of Vitamin D

You have a couple of realistic choices in obtaining adequate Vitamin D to help avoid Alzheimer's. One is to take pills. That, of course, is not the natural way to do it. It also may become next-to-impossible soon as regulating agencies start to crack down on vitamin potencies. Since 400 IUs a day is officially considered adequate Vitamin D intake, in the face of research that clearly shows our needs are better measured in thousands of units, relying on pills could become a dangerous tactic.
However, the sun is still available—and it's free! You can obtain doses many times the inadequate official recommendations by getting out and exposing some skin for just a few minutes a day. Better yet, combine that time with some sort of exercise. Walking in the sun accomplishes two health benefits at one time. Why not do it?

What About Cancer?

In fact, there's no connection between sun exposure and melanoma,* other than for people who get serious sunburns. This article won't focus on studies that document it, but Gaia Health has covered the topic in Suntans Have Nothing to Do with Cancer, But Most Sunscreens Do and Sunlight—Required Nutrient, Not a Health Risk, among others.
*[Note: a recent meta-analysis found that sunlight exposure reduced melanoma risk]
So get outside and get some rays! Just don't get burned.
But that's not the only bad advice that's gone along with the idea of staying out of the sun. The other part of that advice, to slather your skin in sunblocking lotions, could very well have something to do with the massively increased rate of cancer over the last decades—including melanoma. Aside from blocking the benefits of the sun, most sunscreens contains cancer-causing ingredients, which your skin soaks up and spreads around your body.
Unless you must be in the sun in a manner that will cause you to get burned, then you are better off simply skipping the sunblock lotions. You'll increase your chances of having good health in mind and body if you get out and catch some rays.
If you can't readily get out into the sun, then read How to Get Vitamin D Without the Sun for information on supplementation, food sources of Vitamin D, and sunbooths.

Benzodiazepines and Alzheimer's

While you're at it, stay away from anxiety drugs. Onn 27 September 2012 the BMJ published Benzodiazepine use and risk of dementia: prospective population based study,  which found that people who take benzodiazepines, such as Valium, can be more than twice as likely to develop Alzheimer's.
Benzodiazepines have now been shown to increase the chance of Alzheimer's disease. Considering the fact that these drugs are effective for only a short time, then become so addictive they can be pure torture to get off, do you really want to risk developing Alzheimer's in exchange for a short period of time anxiety-free? Besides, if you're suffering from anxiety, what could be a better way of dealing with it than getting out in the sun and getting some exercise?

Sources:

Disclaimer: This article is not intended to provide medical advice, diagnosis or treatment. Views expressed here do not necessarily reflect those of GreenMedInfo or its staff.
 

Black Beans and their Sprouts Show Anticancer Activity

 
Black Beans and their Sprouts Show Anticancer Activity
Researchers from Mexico's prestigious Monterrey Institute of Technology have determined that black bean sprouts are anticarcinogenic against breast cancer, liver cancer and colon cancer cells.
The researchers sprouted black beans (Phaseolus vulgaris) and then tested them and their constituents against cancer cell lines of various types of cancers. The researchers found that after three days and five days of germination, the phytonutrient extracts isolated from the sprouts were able to inhibit the growth of all the cancer cells tested.
They also tested the same sprout isolates against non-cancerous (healthy) cells as controls, and found no negative impact upon healthy cells.
The sprouts only inhibited the cancer cells.
The researchers then isolated some of the constituents of the sprouted beans, and found that the saponins and flavonoids had the greatest inhibition against liver and colon cancer cells. Meanwhile the genistein content of the sprouts was found to inhibit the breast cancer cells.
The researchers also found the black bean sprouts to be particularly high in antioxidants.
Early sprout research as documented by Hofsten (1979) and others has determined that during the germination process many nutrients are increased or made more available for assimilation. Other research (Chen and Pan 1977) found that phytic acid in soy beans decreased 22% while the enzyme phytase increased 227% after five days of soybean germination. Because phytic acid/phytate will bind minerals, nutrients like calcium and zinc are more assimilable. Also the oligosaccharides that produce flatulence are hydrolyzed during germination, making bean sprouts easier to digest.
This doesn't mean that only the sprouts from black beans have antioxidant and anti-cancer properties. A study last winter from the Complutense University of Madrid found that raw, cooked and germinated black beans (Phaseolus vulgaris) all had anti-tumor effects, particularly with colorectal and breast cancer as well as melanoma cancer cells. The raw beans had the most anti-tumor effects in this research.
Other research has determined that black beans are also particularly high in a number of phytonutrients, including flavonols like quercetin and kaempferol, and anthocyanins. The research has also found black beans high in /substance/polyphenolspolyphenols like ferulic acid and chlorogenic acid. All of these are potent antioxidants and have been shown to stimulate the immune system.
REFERENCES:
Guajardo-Flores D, Serna-Saldívar SO, Gutiérrez-Uribe JA. Evaluation of the antioxidant and antiproliferative activities of extracted saponins and flavonols from germinated black beans (Phaseolus vulgaris L.). Food Chem. 2013 Nov 15;141(2):1497-503.
López A, El-Naggar T, Dueñas M, Ortega T, Estrella I, Hernández T, Gómez-Serranillos MP, Palomino OM, Carretero ME. Effect of cooking and germination on phenolic composition and biological properties of dark beans (Phaseolus vulgaris L.). Food Chem. 2013 May 1;138(1):547-55.
Ranilla LG, Genovese MI, Lajolo FM. Polyphenols and antioxidant capacity of seed coat and cotyledon from Brazilian and Peruvian bean cultivars (Phaseolus vulgaris L.). J Agric Food Chem. 2007 Jan 10;55(1):90-8.
 
Written By:
 
Disclaimer: This article is not intended to provide medical advice, diagnosis or treatment. Views expressed here do not necessarily reflect those of GreenMedInfo or its staff.
 
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